Böbrek Kremalı

Nasıl yapılır?

1. 1

   Ekonomik ve lezzetli bir yemek olan kremalı böbrek, giriş yemeği olarak yada fazla miktarda yapıldığında sebze ile baş yemek olarak servis edilebilir. Böbrekleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip orta boy bir kaba yerleştirerek üstlerini örtene kadar şu köyünüz. 1 1/2 tatlı kaşığı tuz serperek en az 2 saat bir kenarda bekletiniz. Böbrek dilimlerini süzerek küçük bir tencereye alınız. Üstlerini örtecek kadar şu koyup orta ateşte kaynatınız. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısarak 5 dakika pişiriniz. Böbrekleri suzup kağıt havluyla kurulayarak bir kenara bırakınız. Bir tabağa çırpılmış yumurtayı, bir başka tabağa galeta ünü ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak koyup, böbrek dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayınız.

2. 2

   Büyük bir tavada, yağ ve rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Böbrek dilimlerini altüst ederek 4 dakika, iyice nar gibi olana kadar kızartiniz. Böbrekleri delikli kepçeyle yağdan alıp ısıtılmış servis tabağına koyarak sıcak tütünüz. Soğan dilimlerini tavaya koyup 6-8 dakika, pembelesinceye kadar karıştırarak kızartiniz. Delikli kepçeyle soğanları alıp böbreklerin üstüne yerleştiriniz. Tavadaki yağı dokunuz. Kekiği, geri kalan tuz ve kremayı tavaya köyünüz. Karışımı ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlarken tavayı ateşten alınız. Kıyılmış katı yumurtaları da ekleyerek sosu böbrek ve soğanların üstüne döküp hemen servis ediniz.