Böbrek Sosisli

Nasıl yapılır?

1. 1

   Böbrek, çok lezzetli bir yemektir. Kızarmış ekmekle birlikte servis edilebilir. Yağın 3, 4'unu ateşe dayanıklı bir kapta orta ateşte eritiniz. Köpükleri kaybolunca soğanları katip, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika, pembelesinceye kadar kavurunuz. Böbrekleri de koyup ara sıra çevirerek

2. 2

   8 dakika, her tarafları hafif kahverengilesene kadar pişiriniz. Unu ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişiriniz. Domates salçasını, tavuk suyunu ve kırmızı şarabi ekleyip, sürekli karıştırarak kaynatınız. Sosisleri, mantarları, kekiği, tüzün ve karabiberin yarısını ekleyiniz. Ateşi kısıp tavanın kapağını kapatarak karışımı 15-20 dakika, böbrekler bir bıçak batırıldığında yumuşak oluncaya kadar pişiriniz. Bu arada, çırpılmış yumurtaları hazırlayınız. Yumurtalarla sütü orta boy bir kasede bir çatalla iyice çırparak karıştırınız. Kalan tuz ve karabiberi katınız.

3. 3

   Artan tereyağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritiniz. Köpükleri inince yumurta karışımını ekleyip sürekli karıştırarak yumurtalar sertlesinceye kadar 5 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip yumurtalı karışımı ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Böbrekler pisince ateşten indirip, yumurtaların üstüne dökerek hemen servis ediniz.