Bortsch Borç Çorbası

Nasıl yapılır?

1. 1

   2 litre et suyunu veya içine 2 et suyu tableti koyduğunuz çorba suyunu kaynamaya bırakız ve kaynayınca söndürünüz.

2. 2

   Pancarların kabuklarını soyunuz ve kibrit copu inceliğinde doğrayınız. Pancarları cam bir kaseye alınız. Plastik kaplar pancar rengine boyanır. Tuzla dövülmüş ve macun haline gelmiş sarımsakları pancarlara katınız ve bir miktar ovaladıktan sonra bir kenara ayırınız.

3. 3

   Soğan ince cintiniz ve yağ ile kavurunuz. Soğanlar ölünce içine domates salçası ilave ediniz, salça kokusunun yok olması için bir miktar daha soğanlarla beraber kavurmaya devam ediniz. Şimdi pancarları ilave ediniz, ateşin altını kişiniz pancarlar yumuşak bir hal alana kadar pişiriniz. Fazla kavurmayınız, pancarlar daha sonra çorba ile de pişeceği için çok yumuşak olur.

4. 4

   Hazırlamış olduğumuz et suyunu bu soğanlı, salçalı, pancar kavurmasına ilave ediniz. Şimdi küp halinde doğranmış havuç, kereviz, patates (Biraz büyükçe), doğranmış Lahana, Defne Yaprağı, şeker, bağlanmış maydanoz sapı çorbaya ilave ediniz.

5. 5

   Sebzeler yumuşak bir hal alana kadar kaynamaya bırakınız. Çorba pisince maydanoz sapı ve Defne Yapraklarını servisten önce çıkarınız. Eksi Krema veya iyice çırpılmış Yoğurtla beraber servis yapılır ve her tabağa konan bir veya iki çorba kaşığı yoğurt, çorbaya özel bir lezzet verir.

6. 6

   Afiyet olsun…