Ciabatta ( İtalyan Ekmeği )

Nasıl yapılır?

1. 1

   Bu Ekmeğin tadı çok güzel. Bir Ekmek Taşın üstünde pişirilmesi lazım. On hamur için bir küçük kap alın. Mayayı ve sıcak suyu karıştırın ve 5 dakika kenara koyun.

2. 2

   Başka bir Kaba Ünü Suyu ve hazırladığımız Mayakarışımı koyarak tahta kaşık ile iyice karıştırın. Kabin üstünü kapatıp bir fazla sıcak olmayan odada 12-24 Saat bırakın.

3. 3

   Ekmek için ertesi gün küçük bir Kaba Maya ve sıcak süt karıştırılır 5 dakika beklenir.

4. 4

   Unu Ön hamuru Şu Zeytinyağı ve süt maya karışımı bir kabta mixerlen hafif derecede karıştırılır. Herşey karıştıktan sonra orta dercede devam 3 dak. karıştırın. Ve şimdi yavaşça tuz dökülerek 4 dak.devam karıştırın.

5. 5

   Şimdi Hamuru yağlı bir kaba koyun. Hamur okadar yumşakki elile yoğuramazsınız. Kabin üstünü kapatın ve 1 1/2 Saat bekletin.

6. 6

   Tepsiye Hamur kağıdının üstüne ün serpin. Masanın üstüne ün serpin hamuru üstüne koyun ve 2 parçaya bölün. bir Hamur bir tepsinin üstüne konur. Hamuru Dörtgen şekile getirin ve unlanmış parmak ile hamurun üstünden delikler açın. Ve bir hafif ıslak mutfak beziylen hamurun üstünü örtün. yine birbuçuk saat bekletin. Hamuru Fırına koymadan 45 dak. önce aç. 220Ç. Ve 20 dak pişirin.Afiyet olsun..