Ciğer Mantarlı

Nasıl yapılır?

1. 1

   Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze ile servis edebilirsiniz. Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30 dakika bekletiniz. Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3'unu eritip, köpüğü kaybolunca, soğan ve sarmışağı katınız. 5-7 dakika, soğanlar pembelesene kadar karıştırarak kızartiniz. Domates ve mantarlarla kekiğİ de tavaya koyup 3-5 dakika kadar karıştırarak pişiriniz. Ateşi kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp, sosu 30 dakika pişiriniz. Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp ün-tuz-biber karışımına bulayınız (unun fazlasını silkerek atınız). Bir başka büyük tavada, kalan tereyağı eritiniz. Köpüğü kaybolunca, ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızarttıktan

2. 2

   sonra, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tütünüz. Bütün ciğerler kızartilip bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu dökerek servis ediniz.