Fasulye İçli Lahana Sarması

Nasıl yapılır?

1. 1

   Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Fasulyeleri suzup tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin. Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın. Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın. Dikkatlice suzup, akan soğuk suyun altında tutun, sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın. Fasulyeleri suzup tahta kaşıkla ezin. Fasulye püresinin içine domates salçası, limon suyunun yarısı, tuz ve biberi katip karıştırın. Fasulye kansımınından bir yemek kasığını lahana yaprağının baş tarafına koyun, 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın. Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın. Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin. Sarmaları üstüne koyun. Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin. Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın. Ağır ateşte l saat pişirin. Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın.