Gendime Pilavı

Nasıl yapılır?

1. 1

   Bir gece önceden asurelik buğday ve şeker fasulyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatin. Ertesi sabah yıkayıp, süzdürdüğünüz asurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar şu ilavesiyle pişmeye bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen asurelik buğday ve fasulyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın. Bir tencereye kuşbaşı etleri köyün, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin. İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.

2. 2

   3 su bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın. Şu kaynamaya başlayınca buğday ve fasulyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve demlenmeye bırakın.

3. 3

   25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp, havalandırın ve servise sunalım.

4. 4

   Afiyet olsun.