Güllaç

Nasıl yapılır?

1. 1

   Büyük ve yayvan bir tepsiye sütun yarısını koyarak el yakacak sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın. Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarım güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütun içine batırıp yumuşamasını sağlayın. Sütten çıkararak tabağa alın. İkiye katlanmış ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarin. Hepsini aynı şekilde sararak cam tepsiye dizin. Kalan şutu kaynatıp şekerini koyun. Damak tadınıza göre şekerini azaltıp, artırabilirsiniz. Şeker sütun içinde eriyince sıcak sütü güllaç tepsisine yavaş yavaş dokun. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice çekmesini bekleyin. Şutu çektikçe yeni süt ilave edin. Güllaçlar iyice sütlü olmalı. Üzerine isteğe göre meyva şekerlemesi ya da hindistan cevizi tozu ile süslenebilir. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da çok hoş bir koku ve tad şağlar. Şutunu iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.