Halep Çorbası

Nasıl yapılır?

1. 1

   Patatesleri soyup salgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Havucu temizleyip ince kıyın. Pirinci yıkayıp suyunu suzun.

2. 2

   Et suyunu güvece dokun. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip orta ateşte pişirin. Sırasıyla havuç, salgam, patates, karnabahar ve kıyılmış maydanozu eldeyip pişirmeye devam edin.

3. 3

   Pisince tamamını süzgeçten geçirip bir kaseye alın. Tereyağını güveçte eritip unu azar azar ilave ederek tahta kaşıkla yedirin. Süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı güvece boşaltıp tuz ve biber ekin. Ara sıra karıştırarak bir taşım kaynatın.

4. 4

   Yumurtaları bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte çorbayı alabilecek büyüklükte bir tencerede çırpın. Çırpmaya devam ederek güveçteki kaynar çorbayı azar azar terbiyeye ilave edin. Bir-iki defa karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

5. 5

   Afiyet olsun...