Hamsili İçli Tava

Nasıl yapılır?

1. 1

   İnce ince doğranmış soğanlar 1/2 su bardağı zeytinyağında pembelesinceye kadar kavrulur. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç camfistiğıyla birlikte soğanın içine katılır. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak şu ve yağ katılır. Tencerenin kapağı örtülerek pilav pişirilir. Diğer tarafta hamsiler kılçıklarından ayrılarak fileto haline getirilir. Hamsilerin yarısı tavaya bir sıra dizilir. Pişen ve henüz dinlendirilmemiş durumdaki pilava kuşuzumu katıldıktan sonra pilav hamsilerin üstüne boşaltılır. Pilavın üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateşte alt üst edilerek kızartilir. Sonra ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır ve sıcak sıcak servis yapılır.