İç Pilav

Nasıl yapılır?

1. 1

   Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyup doğrayın. İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarın olan tavaya kuzu ciğeri yada koyun böbreğini ilave ederek, az pembelesinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.

2. 2

   Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarın, cam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembelesinceye kadar kavurun.

3. 3

   Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.

4. 4

   Sonra da pirinçlere, sırasiyle karabiber, tarçin, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişirin.

5. 5

   Suyunu çekince kıyılmış demet dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağ ile birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.