Ana yemek

İncikli Pilav

Name: İncikli Pilav
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg. Kuzu ya da koyun incik; 3 bardak Pirinç; 3-4 adet Patates (minik yuvarlaksa 15-20 adet); 1 adet Patlıcan; 6-7 adet Sivri yeşilbiber; 4 adet Domates; 50 gr. Kuş üzümü; 50 gr. Cam fıstığı; 100 gr. Badem; 100 gr. Köyü yeşil antepfıstığı; 1 yemek kaşığı Tuzsuz domates salçası; Tuz, yenibahar, karabiber, Tarçın (1’er kahve kaşığı); 1 çay bardağı Kadar zeytinyağı; Ayrıca kızartmak için 1.5 su bardağı sıvı yağ

İncikli Pilav, yaklaşık 60 dakikada hazırlanan pratik bir tarif.

Hazırlık15 dkPişirme45 dkPorsiyon4 kişiZorlukOrta

Nasıl yapılır?

1
Etler iyice yıkandıktan sonra bir tencereye konarak üstünü kapatacak kadar suyla ateşe konur. Üstüne biriken köpükleri (kaynamaya başlarken) alındıktan sonra, tuz atılır. Domates salçası ve baharatları ilâve edilir. İyice pistikten sonra etler sudan çıkarılır. 3 bardak haşlanmış pirince kaynayan etsuyundan 4, 5 bardak ilâve edilerek pişirilir. Yağı gezdirilip demlenmeye bırakılır. Diğer yandan patlıcanlar alaca soyulur, dilimlenir. Domatesler yıkanıp dörde bölünür. Patatesler soyulup yıkanır. Sırasıyla önce patatesler sonra, patlıcanlar, yeşilbiberler, domatesler kızartilir. Antepfıstığı ve bademler haşlanır. Hafif pembelesinceye kadar kavrulur. Cam fıstıkları da pembelesinceye kadar kavrulur. Cam fıstığı ve kuş üzümü ile badem ve
2
fıstıkların yarısı pilâva karıştırılır. Domateslerin arkasından kalan az bir yağ ile etler de kızartilir. Pilâvin üzerine dizilir. Etrafına da patatesler dizilir. Üstü patlıcan domates ve yeşilbiberlerle süslenir. Fıstık ve bademin kalan yarısı pilavın üstüne boşaltılır. Karabiber serpilerek servise hazır hale getirilir

Editörün püf noktası

Pişince kapağı açmadan 10 dakika demlendirin; taneler birbirinden ayrılır.

Sıkça sorulan sorular

İncikli Pilav nasıl yapılır?

İncikli Pilav, yaklaşık 60 dakikada hazırlanan pratik bir tarif. Hazırlığı 15 dakika, pişirmesi 45 dakika sürer. Adım adım tarif ve püf noktası bu sayfada yer alıyor.

İncikli Pilav kaç kişilik ve ne kadar sürede hazır olur?

İncikli Pilav 4 kişilik hazırlanır ve toplam 60 dakikada (15 dk hazırlık + 45 dk pişirme) sofraya gelir. Zorluk seviyesi: Orta.

İncikli Pilav için hangi malzemeler gerekir?

İncikli Pilav için başlıca Kuzu ya da koyun incik, Pirinç, Patates (minik yuvarlaksa 15-20 adet), Patlıcan, Sivri yeşilbiber, Domates, Kuş üzümü, Cam fıstığı ve birkaç malzeme daha gerekir. Tam malzeme listesi ölçüleriyle birlikte sayfada bulunuyor.

İncikli Pilav için püf noktası nedir?

Pişince kapağı açmadan 10 dakika demlendirin; taneler birbirinden ayrılır.