Ispanak Püre (Viyana Usulü)

Nasıl yapılır?

1. 1

   Ispanakların saplarını kesiniz ve yapraklarını bir kaç şu iyice yıkayınız ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.

2. 2

   Haşlanmış ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden geçiriniz. Tereyağını eritiniz ve rende soğanı katip öldürünüz. Unuda katip kavurduktan sonra ateşi kişiniz ve karıştırmaya ara vermeden süt veya et suyunu azar azar katınız.

3. 3

   Koyuca bir besamel elde ediniz. Bu karışıma iyice dövülmüş macun haline gelmiş sarmışağı, tuzu ve karabiberi ilave ediniz. Son olarak çok ince doğranmış bir demet maydanozu da hazırladığımız besamel sosuna yediriniz.

4. 4

   Artık besamel ile Ispanak püresinin karıştırma zamanı gelmiştir. Her ikisini iyice karıştırıp ateşte bir taşım tıkırdatın.

5. 5

   Afiyet olsun...