Keskül

Nasıl yapılır?

1. 1

   Bir kapta iç bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur, sudan alınır, parmak uçlarıyla bademler bastırılarak kabuklarından çıkarılır. Bademlerin yarısı alınarak kaynamakta olan dört bardak süt ve şekere katılır. Pirinç unu, nisastayı bir çay bardağı soğuk su içinde ezip süte macun gibi akıtarak devamlı karıştırılır. Bir fiske tuz da katılır. Bu karıştırma yirmi dakika kadar tahta kaşıkla yapılır. Koyulaşıp, sakız gibi olunca kalan macun haline getirilmiş bademler ilave edilir. Bir iki dakika karıştırıldıktan

2. 2

   sonra ateşten indirilir, tabaklara alınır. Üzerine arzuya göre hindistan cevizi tozu, kavrulmuş cam fıstığı veya kavrulmuş tuzsuz Antep fıstığı serpilir.