Kestaneli Savarın Tatlısı

Nasıl yapılır?

1. 1

   Bir kabin içine unu eleyin. Mayayı, ılık süt katarak unun ortasında ezin, biraz un katip koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.

2. 2

   Un, ayrılmaya başlayınca ortasına 2 yumurta kırın; iki kaşık eritilmiş yağ, tuz ve pudraseker koyup yoğurun. Hamur çok yumuşaksa biraz unla toplayın ve üzeri örtülü olarak mayalandırın.

3. 3

   Ortası delik, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Kalıp serviyesinde kabarıncaya dek bekleyin ( 25 dk)

4. 4

   Orta ışılı fırında 35 dk pişirin. Pişen savarını altında tepsi olan tel izgara üzerine çevirin.

5. 5

   Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatın, sıcak olarak savarine içirin. Yuvarlak bir servis tabağına alıp kalan surubu da üzerine dokun; kayısı marmeladı sürüp ortasına kestane püresi doldurun. Krem şantiy ve mandalinayla süsleyin.

6. 6

   Kestane püresi;

7. 7

   Kestanelerin kabuklarını çıkartıp suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca soğuk suya çıkaartin ve iç kabuklarını soyun. 1 bardak suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Üzerine yarım bardak seker ve vanilya koyup suyunu çektirin. Püre makinesinden geçirin veya kaşıkla bastırarak ezin.