Kuru Baklava

Nasıl yapılır?

1. 1

   Geniş bir kaba ünü eleyerek, aktarın.Ortasını çukurlaştırın.Bu çukura yumurtaları kırın.Tuzu ve suyu ekleyin.Sert bir hamur elde edene dek yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dk bir kenarda bekletin. Dinlenen hamuru kabin içinden çıkarın.12 eşit parçaya bölün.Üzerine nisasta serpin.Elinizle her bir hamur parçasını yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde oklava ile olabildiğince ince açın.Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nisasta serpin.Açtığınız yufkaların büyüklüğünde bir tepsinin içini yağlayın.Yufkaları tepsiye tek tek dizerken aralarına eritilmiş tereyağını bir fırça ile sürün. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra dövülmüş fıstığı üzerlerine serpin.Diğer yufkaları da aralarına eritilmiş tereyağı süzdükten sonra fıstığın üzerine dizin. Sonra bir bıçağın üç kısmıyla tepsinin kenarında kalan hamuru içeriye doğru sıkıştırın.Yine bıçakla kareler kesin.Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dokun.Fazla yağı tepsiyi eğerek, boşaltın.

2. 2

   Önceden ısıtılmış orta ışılı fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için sıcak şu ile şekeri kaynatın.Sürüp kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üstünden alın.Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine dokun.Şerbetini çektikten sonra servis yapın.