Lüfer Köftesi

Nasıl yapılır?

1. 1

   Başı ve kuyruğu temizlenip yıkanmış lüferleri iki üç parçaya ayırın. Bir tencereye koyun, üstünü örtecek kadar şu ekleyin, tencerenin kapağı açık olarak 15 dakika haşlayın. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri alın. Lüferin derisi ve kılçıklarını ayırdıktan sonra küçük didikleyin. Balığa ufalanmış ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, şeker, yenibahar, kuşuzumu ve camfistiğini ilave edip yoğurun. Harçtan yuvarlak köfteler hazırlayıp, üna bulayın. Lüfer köftelerini kızdırılmış sıvı yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartin. Sıcak olarak servis yapın