Mantarlı Pay

Nasıl yapılır?

1. 1

   Mantarları, kuru soğanları, taze soğanları, çarliston biberlerini, sarımsakları ayıklayıp, ayrı ayrı tabaklara ince ince kıyınız, Yayvan bir tavada eytinyağını kızdırıp, içine kıyılmış kurusoğanları ilave edip pembelesinceye kadar kavurunuz. Kuru soğanlar pembeleştikten sonra içine sırasıyla kıyılmış çarliston biberleri, sarımsakları, taze soğanları ekleyip, kavurunuz. Daha sonra kıyılımış mantarları ekleyip, mantarlar suyunu çekene kadar sote ediniz. En son olarak Şeker, kırmızı pülbiber, tuz-karabiber ile baharatlandırıp, bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın. Milfoy hamurlarını tezgahın üzerine koyup, üzerine soğumuş olan harçtan köyünüz. Hamurları üçgen olarak katlayıp, kenarlarına bastırınız. Yağlanmış tepsiye börekleri dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiniz. Önceden 185 derece de işittiğiniz fırında böreklerin üzerleri kızarıncaya kadar pişiriniz.