Mantarlı ve Etli Pilav

Nasıl yapılır?

1. 1

   On hazırlık olarak pirinci tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Patatesleri soyup, kalın dilimler halinde doğradıktan sonra sıvı yağda kızartin. Aynı sıvı yağda önce sivri biberleri sonra kalın dilimler halinde kestiğiniz domatesleri hafifçe kızartalım. Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız eti, sıcak şu ilave ederek haşlayın. Et yumuşadığında ateşten alıp, bir kenarda bekletin. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ alın. Dörde kesilmiş mantarları suyunu bırakıp, çekene dek kavurun.

2. 2

   Pirinci bol suyla yıkayın. Sonra suyunu iyice suzun. Tencereye tereyağını alıp, eritin. Pirinci şeffaflaşana dek yağda kavurduktan sonra tencereyi ateşten alın. Yuvarlak dipli bir tencereye önce haşlanmış etleri köyün. Üzerine mantarları yerleştirin. Pirinçlerin bir kısmını mantarların üzerine dokun. Bir sıra halinde patates dilimlerini yerleştirin. Tekrar bir miktar pirinç döküp, düzgün bir şekilde yayın. Sivribiberleri tek sıra halinde dizin. Yİne pirinci yayın ve üzerine domates dilimlerini dizin. Son olarak pirincin arta kalanını koyup, düzelttin.