Mercimek Dolması

Nasıl yapılır?

1. 1

   Yaprakları yıka, saplarını ayır. Tencereye suyu köy, kaynayınca yaprakların yarısını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yarısını da aynı şekilde haşla. Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet.

2. 2

   Mercimeği yıka, suz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye köy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Haşlama suyundan 1 su bardağı köy, karıştır, 15 dakika dinlendir. Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır.

3. 3

   Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında ıce gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten köy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap. Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe.

4. 4

   Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat.

5. 5

   Kalan haşlama suyunu işit, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir. Soğuyunca servis tabağına al. Dilimlenmiş limonla servis yap.