Paça Çorbası

Nasıl yapılır?

1. 1

   Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız. Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmışağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız. Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız. Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz. (Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse biraz daha pişiriniz). Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kaşesine boşaltınız. Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Kırmızıbiberi ekleyip, bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız. Biberli yağı çorbanın üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz.