Paça Jöleli

Nasıl yapılır?

1. 1

   1 litrelik bir pasta kalıbını çalkaiayıp, buzdolabında 30 dakika soğutunuz. Önce, ağır ateşte paçaların üstündeki kılları ütüleyiniz. Paçaları yıkayıp bir kenara bırakınız. Büyükçe bir tencereye yıkanmış paçaları, suyu ve tuzu koyup orta ateşte 3 saat, paçalar yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi

2. 2

   ocaktan indirip, bir delikli kepçe ile paçaları bir tabağa aktarınız. Paçaların etli kısımlarını ayıklayıp kalan kısmını atınız. Paça suyunun bulunduğu tencereyi yeniden orta ateşte, içinde 5 su bardağı paça suyu kalana kadar kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp ilınmaya bırakınız. Küçük bir kasede sarımsak ve şirkeyi iyice çırpınız. Karışımı, tenceredeki ilinmiş paça suyuna ekleyiniz. Kalıbınızı buzdolabından çıkarınız. İçine hazırladığınız paça suyundan, kalıbın üçte ikisini dolduracak kadar döküp, yeniden buzdolaina kaldırınız. Paça suyu donmaya başladığında kalılbi buzdolabından alıp, ayıklanmış paçaları, üstlerine biberi serperek, kalıba ekleyiniz. (Kalan paça suyu varsa onu da kalıba dokunuz). Kalıbı yeniden buzdolabına kaldırıp 5-5, 5 saat, jöle iyice donana kadar soğutunuz.