Tatlı
Patlıcan Reçeli
Patlıcan Reçeli, yaklaşık 60 dakikada hazırlanan pratik bir tarif.
Nasıl yapılır?
- 1
Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır. Soyulanlar hemen suya atılır. Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır. Suyu iyice süzülür. Tekrar şu içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür.
- 2
Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur. Kaynatılır ve köpükleri alınır. İçerisine patlıcanlar atılır. Kaynamaya bırakılır. Sonra nohut kadar sap atılır. Yine kaynatmaya devam edilir. Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir. Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir.
- 3
Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanf iller saplanır. Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar. Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.
Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.
Sıkça sorulan sorular
Patlıcan Reçeli nasıl yapılır?
Patlıcan Reçeli, yaklaşık 60 dakikada hazırlanan pratik bir tarif. Hazırlığı 15 dakika, pişirmesi 45 dakika sürer. Adım adım tarif ve püf noktası bu sayfada yer alıyor.
Patlıcan Reçeli kaç kişilik ve ne kadar sürede hazır olur?
Patlıcan Reçeli 4 kişilik hazırlanır ve toplam 60 dakikada (15 dk hazırlık + 45 dk pişirme) sofraya gelir. Zorluk seviyesi: Orta.
Patlıcan Reçeli için hangi malzemeler gerekir?
Patlıcan Reçeli için başlıca Parmak uzunluğunda körpe patlıcan, Seker, Su (şekerin üzerine basacak kadar), Limon tüzü, Kadar karanfil Nohut kadar sap gerekir. Tam malzeme listesi ölçüleriyle birlikte sayfada bulunuyor.
Patlıcan Reçeli için püf noktası nedir?
Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.