Şirkede Barbunya Balığı

Nasıl yapılır?

1. 1

   Fırının ısısını 180 dereceye getirin. Ayıklayıp iyice yıkadığımız maydanozları kurutun. Sapları yapraklarından ayırıp bir kenarda tutun, sadece yapraklarını ince ince doğrayın. Balıkların pullarını kazıyın, karaciğer dışında içini temizleyin, yıkayıp kurutun. Sarımsakları biraz biberle birlikte kıyın. Işiya dayanıklı olan ve balıkların kat kat dizilmesini sağlayacak kadar geniş bir kabı biraz yağlayın. Biber ve sarımsakları gelişigüzel serpin, üstüne biraz da elinizle koparttığınız birkaç defne yaprağı gezdirin.Onun da üstüne maydanoz sapları, taze biberiye dalları, birkaç adaçayı yaprağıyla kaplayın. Biraz zeytinyağı gezdirin, tuz, biber ekip balık suyu ve sirke dokun. Kabı sıcak fırına verin, balıklara hiç dokunmadan 20 dakika kızarmasını sağlayın. Gerekirse kabin içindeki tiriti arada bir üstlerinde gezdirirsiniz. Çıkardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin, suyunu suzun. Elde ettiğiniz bir kaba koyun, biraz sirke döküp harlı ateşe oturtun.