Sobiyet

Nasıl yapılır?

1. 1

   Geniş bir kapta ün, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı şu ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nisasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.

2. 2

   Açtığınız yufkaların her birini 10 cm'lik kareler halinde kesin. Tatlinin içine koyacağınız ırmıklı iç için süt ve ırmığı geniş bir tencerede pişirin. Irmik ve sütün özleşerek köyü bir hamur kıvamına gelmesi gerekir Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına dövülmüş fıstık içi ve ırmıklı kaymaktan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.

3. 3

   Hamurları mektup zarfı şeklinde kapattıktan sonra tepsiye dizin. 800 gram tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını tepsiye dokun. Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek, boşaltın. Önceden ısıtılmış orta ışılı fırında tatlıyı

4. 4

   30 dakika pişirin. Bu arada şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu kaynatm. Şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve soğutun. Şerbeti sıcak tatlıların üzerine dokun. Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.