Tavuklu Pay

Nasıl yapılır?

1. 1

   Harcı hazırlamak için tavukların göğüs etlerini çıkartıp, kuşbaşı doğrayın. Tuzlayıp, biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yağ kızarmaya başlayınca tavukları ilave edin. Bir kaşıkla arasıra karıştırarak birkaç dakika sote edin. Etler pisince tavayı ateşten alıp, fazla yağını süzdürüp, atın. Krema, maydönöz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın.Harcı bir kenarda saklayın. Hamuru hazırlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın. Margarini katip, kumlu bir doku oluşuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. Karışımı havuz biçiminde açın. Ortasına çırpılmış yumurtayı koyun. Un, yağ karışımını yavaş yavaş yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarıp, serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamuru merdaneyle yaklaşık 1/2 santim kalınlığında açıp, bir tart kalıbının içine döşeyin. Kenarda taşan kısımları, sıyırarak alın. Pişerken hamurun kabarmaması için hamuru en az beş altı yerinden çatalla delin. Harcı kalıbın içine döşeyip, üzerine Morney sosu

2. 2

   dokun. Tavuklu payı, önceden ısıtılmış fırına sürüp yaklaşık 20 dakika, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kalıbın içinde hemen servis yapın.