Tavuklu Pay

Nasıl yapılır?

1. 1

   Elenmiş unun ortasında, yağı bir bıçakla kıyarak unla karıştırın. Şu ve biraz tuz katıp hafifçe yoğurarak bir hamur yapın. Üzerini bezle örterek 30 dk dinlendirin.

2. 2

   Pay hamurunu, biri büyük diğeri daha küçük iki pazıya ayırın. Büyük hamuru 4-5 mm incelikte açarak 24 cm çapındaki bir tart kalıbına yerleştirin.

3. 3

   Hazırladığınız tavuklu içi, pay hamurunun içine döşeyin. Üzerine de kalan besameli yayın. Diğer hamuru kalıp büyüklüğünde açıp besamelin üzerine kapatın. Bir çatal veya sivri üçlü bıçakla hamurun üzerinden birkaç delik açın. 170-200 derecede 45-50 dakika açık pembe renkte pişirin. Tavuklu İç: 1 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış tavuk eti, 1 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış havuç, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ve yarım ölçü besameli birlikte karıştırın, tuz ve biber koyup tatlandırın. Besamel Sos: 1 su bardağı süt+ 1 bardak tavuk suyu, 2 tepeleme yemek kaşığı un, 1 tepeleme yemek kaşığı margarın, tuz-karabiber-hindistancevizi Yapılışı: Unla yağı karıştırarak hafifçe kavurun. Süt ve et suyunu azar azar katarak purtüksüz bir sos hazırlayın. Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ve baharat katarak tatlandırın. Bu sosun yarısını tavuklu içle karıştırın. Kalan besameli payın üzerine yaymak için kullanın.