Tiritli Köfte

Nasıl yapılır?

1. 1

   Öncelikle bir gece önceden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp, ıslatin.Bir gece bu şekilde bekletin. Bol suda haşlayın.1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip, etleri, etleri bu yağda karıştırarak soteleyin.Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.Bir miktar şu ilave edip kısık ateşte

2. 2

   iyice pişirin.Tuz ve nohutları da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan alın. Hamur için;1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın.Şu ilave edip, yoğurun.Tuzunu ekleyin.Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın. Kıymayı tereyağı ile tavaya alıp, çevirerek kavurun.İçine bir tutam tuz ve karabiber katın.Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun.Daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp, beraberce kavurun.İçine, ikiye yada dörde bölünmüş cevizler ilave edin.Yağın donması için bekletin. Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın.İçini hazırlayıp, donmaya bıraktığınız et ile doldurun.Ayrıca hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut seklinde yuvarlayıp yemeğe eklemek için hazırlayın.Yemek pistikten sonra nohut büyüklüğünde hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yenmeğe ekleyin.Sıcak olarak servis yapın.