Turşulu dolma

Nasıl yapılır?

1. 1

   Öncelikle köfte harcını hazırlamak üzere derin bir karıştırma kabının içine bulgurları koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar bulgurların iyice şişerek kabarmasını ve yumuşamasını bekleyin. Daha sonra yumuşayan bulgurun üzerine un ve tuzla beraber baharatları da ilave edip, bir güzel sıkıca yoğurun. Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, bir tepsinin içine dizin ve bir kenara bırakın. Köfteleri yaparken elinizi sık sık içi şu dolu kabin içine daldırın. Böylece köfte harcı elinize yapışmaz. Öte yanda soğanları incecik doğrayın, patatesleri soyup, kuşbaşı et şeklinde doğrayın. Yemeği pişireceğiniz tencereyi ateşin üzerine oturtup, yağı ve et kavurmasını içine ekleyip karıştırmaya başlayın. Kavurmanın yağı erir erimez ince kıyılmış soğanları ekleyip, biber salçasını da katip hep birlikte kavurmaya devam edin. Soğanların rengi iyice sararmaya başladığında kuşbaşı doğranmış patates ve yine kuşbaşı formunda kıyılmış lahana turşusunu ilave edip, yemeğin suyunu verin. Yemeğin suyu kaynamaya başladığında tuzunu katip, bulgur köftelerini içine ekleyin.

2. 2

   Yaklaşık 20-25 dakika sonra bulgur köfteleri iyice yumuşayıp, yenebilecek kıvama geldiğinde yemeğin altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın.

3. 3

   Afiyet olsun.