Yaş Günü Pastası

Nasıl yapılır?

1. 1

   Kalıbı (20-25 cm çapta) yağla, ün serpip çırparak her tarafını unla, ünü bir kaba ele, vanilya ve limon kabuğu rendesini tahta kaşıkla karıştır. Yumurtaları büyük bir kaseye kır. Özel mikser kaşesi varsa onu kullan. Şekeri az az ekleyerek koyulaşıncaya dek çırp. Unu ekle, tahta kaşıkla köpüğü gidermeden yavaşça karıştır. Kalıba dök, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktafirinda pembelesinceye kadar pişir. Kurdan gibi bir çöp batırıldığında yapışmıyorsa pandispanya pişmiş demektir. Pandispanya pişerken bir tencereye yumurtaları kır, ve çırp, şeker ve unu köy, iyice karıştır, sütü işit, yumurtaları karışıma yavaş yavaş karıştırarak dök, hafif ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek pişir. Vanilya, limon ve portakal kabuğu rendesini kat karıştır. Kremanın 1/4’unu ayır, kalanına kakoyu kat, iyice karıştır, ateşten al. Pişen pandispanyayı enine iki parçaya ayır, bir parçayı geniş yuvarlak servis tabağına yerleştir, üzerine ılık sit serperek ıslat. Diğer parçayı da sütle ıslat, kakaolu kremanın 1/3’unu servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yay, diğer parçayı onun üzerine yerleştir, kalan kremayı bir spatula ile pandispanyanın kenarına ve üzerine sür, kenarlarına çekilmiş fındık yapıştır. Beyaz kremayı sıkma torbasına doldur ve pastanın üzerine sıkarak süsle. Özel sıkma torbası yoksa bir kağıt huni şekline getirilip krema doldurularak pasta süslenebilir. Hazırlanan pastayı buzdolabına sürün.