Yoğurt Soslu Ispanaklı Çilbir

Nasıl yapılır?

1. 1

   Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar şu koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Şu kaynayınca, ıspanakları katip, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın. Üzerinden soğuk su geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu suzun. Bir başka tencereye margarinin 2 çorba kasığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay kaşığı tuz ve biberini katın. Ispanak işininca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.

2. 2

   Yumurtaları pose edin. Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş yumurtaları koyun. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin. Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirip, ıspanaklı çilbiri sıcak olarak servis yapın.